Regionalni tim Varaždinske županije priprema se za svoj peti nastup na Svjetskom kulinarskom kupu u Luksemburgu, jednom od najvećih međunarodnih natjecanja kuhara i slastičara. Na ovogodišnjem izdanju očekuje se više od 3000 sudionika iz više od 70 zemalja svijeta.
Uoči odlaska na natjecanje, varaždinski župan Anđelko Stričak održao je prijem za članove tima i predstavnike Udruge kuhara Varaždinske županije. Tim je prvi put sudjelovao 2010. godine, brončane medalje osvojio je 2014. i 2018., a 2022. vratio se s diplomama. Ovogodišnji nastup bit će njihov peti izlazak na veliku međunarodnu kulinarsku pozornicu.
Tim čini osmero natjecatelja: Karlo Štorga iz restorana Bedem, Marin Pozder iz restorana Nobel, Dinko Tomašić iz restorana Garestin, Amos Novak iz restorana Terbotz, Ana Marija Lovrec iz Cakes de Anamarie, Dino Veselić i Lana Megloba iz restorana The Family te Vito Pofuk iz Gospodarske škole Varaždin. Tajnik Udruge kuhara Varaždinske županije i voditelj projekta je Damir Crleni, koji je zahvalio Varaždinskoj županiji, Gospodarskoj školi Varaždin i Savezu poljoprivrednih udruga Varaždinske županije. Naglasio je da se njihovom suradnjom mladim kuharima pruža prilika za stjecanje dragocjenog međunarodnog iskustva.
Crleni je istaknuo da je posebnost varaždinskog tima nastojanje da se kroz suvremenu gastronomiju promoviraju autohtone namirnice i zaštićeni proizvodi Varaždinske županije. Ove godine, kazao je, nisu odredili jednu zajedničku temu, nego su kuharima prepustili mogućnost da sami razviju svoje ideje unutar zadanih natjecateljskih kriterija. Radove će ocjenjivati vrhunski stručnjaci koji vrlo dobro poznaju kulinarstvo, a važan je svaki detalj, od kreativnosti i prezentacije do pravilne pripreme namirnica i poštovanja profesionalnih standarda.
Karlo Štorga ističe da je međusobno poznavanje natjecatelja jedna od važnih prednosti ovogodišnjeg sastava. Poručio je da su očekivanja da ono što su zamislili naprave najbolje što mogu te da se dobro poznaju, da su već zajedno sudjelovali na brojnim natjecanjima i vjeruje da će i ovaj put kvalitetno predstaviti svoj rad.
Gospodarska škola Varaždin već godinama ima važnu ulogu u pripremama kuharskog tima, kroz obrazovanje budućih kuhara, suradnju s ugostiteljskim sektorom i promociju domaćih proizvoda aktivno sudjeluje u razvoju gastronomske scene Varaždinske županije. Ravnateljica Jasminka Kelemen istaknula je da je posebno ponosna na činjenicu da se među današnjim uspješnim kuharima i sudionicima međunarodnih natjecanja nalaze brojni bivši, ali i sadašnji učenici škole. Kazala je da kroz suradnju s kuharskom strukom i domaćim proizvođačima potiču obrazovanje mladih i promociju autohtonih namirnica njihova kraja, zahvalila Varaždinskoj županiji na podršci u opremanju školskog praktikuma, u kojem je održan i jedan od treninga natjecateljskog tima, te istaknula da je taj prostor svojevrsni inkubator budućih vrhunskih kuhara, a ovakva suradnja najbolji je dokaz koliko zajedničkim radom mogu postići.
Savez poljoprivrednih udruga Varaždinske županije pruža veliku podršku kuharskom timu. Predsjednica Marija Cafuk istaknula je da ovakva natjecanja predstavljaju izvrsnu priliku za promociju domaće poljoprivredne proizvodnje i zaštićenih proizvoda. Njezini poljoprivrednici ulažu mnogo rada, truda i ljubavi u proizvodnju kvalitetnih namirnica, ali važno je da ti proizvodi pronađu svoje mjesto i na stolovima restorana, kazala je, dodavši da kuhari imaju ključnu ulogu u tome jer svojim znanjem i kreativnošću mogu dodatno istaknuti vrijednost proizvoda. Poručila je da je ponosna na sve i želi im puno uspjeha.
Pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i zaštitu okoliša Varaždinske županije dr. sc. Dragutin Vincek osvrnuo se na važnost povezanosti poljoprivrede, obrazovanja i gastronomije. Naglasio je da uspjeh ovakvih projekata proizlazi prije svega iz predanosti ljudi koji u njima sudjeluju te da svi ljudi uključeni u ovu priču istinski vole svoj posao i žive za ono što rade. Kao što poljoprivredni proizvođači s velikom predanošću pristupaju proizvodnji, tako i kuhari svojim znanjem i kreativnošću daju novu vrijednost, izjavio je Vincek.
