Redovit unos cjelovitih žitarica povezan je s poboljšanjem kolesterola, krvnog tlaka, tjelesne težine i opsega struka, pokazala je nova analiza. Rezultati su objavljeni u utorak u časopisu European Heart Journal.
Opsežna istraživanja provedena tijekom posljednja dva desetljeća pokazala su da je prehrana bogata cjelovitim žitaricama povezana s manjim rizikom od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka, povišenog kolesterola i dijabetesa tipa 2. Takva prehrana pomaže i u održavanju zdrave tjelesne težine. U novoj analizi znanstvenici su pregledali desetke istraživanja.
Rezultati sugeriraju da se zdravstvene koristi počinju primjećivati pri unosu od oko 90 grama, odnosno tri porcije dnevno. Ta količina otprilike odgovara dvjema kriškama kruha od cjelovitog pšeničnog brašna i zdjelici zobene kaše. Prema istraživanju, konzumiranje četiri do šest porcija dnevno može imati još snažniji učinak.
Znanstvenici su pronašli dokaze da su osobe koje su tijekom određenog razdoblja, od samo dva tjedna pa sve do dvije godine, jele između tri i šest porcija cjelovitih žitarica dnevno imale blago poboljšane vrijednosti desetak pokazatelja zdravlja. Među pokazateljima su ukupni kolesterol, LDL, odnosno 'loš' kolesterol, krvni tlak, tjelesna težina i opseg struka. Svi su ti pokazatelji povezani s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Dagfinn Aune, jedan od autora metaanalize i istraživač na Odjelu za epidemiologiju i biostatistiku Škole javnog zdravstva Imperial Collegea u Londonu, rekao je da promatrani zajedno rezultati podupiru rezultate velikih populacijskih istraživanja. Zaključio je da 'vjerojatno postoji uzročno-posljedični učinak' konzumiranja cjelovitih žitarica, što bi se 'moglo pretvoriti u smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti'.
Liječnici za zdravlje srca preporučuju odabir cjelovitih žitarica umjesto proizvoda od rafiniranih žitarica. Namirnice od cjelovitih žitarica, poput zobene kaše, smeđe riže, integralnog kruha, pira, kokica i kvinoje, sadrže sve dijelove zrna kakvi postoje u prirodi. Rafinerirane žitarice, poput bijele riže i svega proizvedenog od bijelog brašna, prerađuju se tako da se uklanjaju manje ukusni dijelovi zrna, upravo oni u kojima se nalazi većina vlakana i drugih hranjivih tvari.
Lichtenstein, koja nije sudjelovala u novoj metaanalizi, rekla je: 'Ako pojedete pecivo s cimetom napravljeno od cjelovitih žitarica umjesto peciva s cimetom napravljenog od rafiniranih žitarica, nisam sigurna da ćete vidjeti korist'. Dodala je da bi jednostavno povećavanje količine ugljikohidrata u prehrani kako bi se dosegnula preporučena količina cjelovitih žitarica moglo dovesti do povećanja tjelesne težine.
Većina ljudi u Sjedinjenim Državama ne jede dvije do četiri porcije cjelovitih žitarica dnevno, koliko sugeriraju najnovije prehrambene smjernice američke savezne vlade. Jedna porcija može biti jedna kriška integralnog kruha ili pola šalice kuhane zobene kaše, smeđe riže ili kvinoje. Američko udruženje za srce preporučuje konzumiranje namirnica od cjelovitih žitarica, ali ne navodi određenu količinu koju bi trebalo pojesti svakoga dana.
Lichtenstein je bila glavna autorica prehrambenih smjernica te neprofitne organizacije objavljenih u ožujku. Rekla je da ne postoji jedna količina za koju se može jasno reći da je najučinkovitija niti ona koja bi odgovarala svakom čovjeku, njegovu organizmu, genetici i životnom stilu. 'Nastojimo zadržati fokus na cjelokupnom obrascu prehrane', rekla je. Uz cjelovite žitarice, smjernice naglašavaju konzumiranje raznovrsnog povrća i voća te ograničavanje zasićenih masti, dodanog šećera i soli, ultraprerađene hrane i alkohola.
Dobar početak mogao bi biti svakodnevno zamijeniti tri porcije rafiniranih žitarica cjelovitima. 'Moj je prijedlog da, kako vam pojedine namirnice ponestaju u smočnici, zamjenjujete ih njihovim verzijama od cjelovitih žitarica', rekla je Lichtenstein. Pritom je upozorila da tamnosmeđi kruh i proizvodi označeni kao 'višezrnati' ili 'napravljeni od cjelovitih žitarica' mogu zapravo biti pretežno proizvedeni od rafiniranog brašna. Savjetuje: 'Okrenite pakiranje i pogledajte popis sastojaka'. 'Prvi sastojak trebala bi biti cjelovita žitarica', rekla je. Ako prvi sastojak nije cjelovita žitarica, njezin je savjet jednostavan – ostavite proizvod na polici.
