Svaki stanovnik Hrvatske godišnje baci prosječno 120 kilograma hrane, što ukupno iznosi oko 480.000 tona otpada. Ova nova procjena znatno odstupa od ranijih podataka koji su govorili o 286 tisuća tona, odnosno 70 kilograma po osobi. Razlika u visini otpada posljedica je preciznijeg načina prikupljanja podataka i korekcija za gospodarske subjekte, što je dovelo do realnije slike problema u zemlji.
Unatoč porastu u domaćim statistikama, Hrvatska se i dalje nalazi nešto ispod prosjeka Europske unije. U EU je 2023. godine nastalo ukupno 58,2 milijuna tona otpada od hrane, što iznosi oko 130 kilograma po stanovniku. Iako je situacija u Hrvatskoj bolja u odnosu na prosjek bloka, stručnjaci upozoravaju na potrebu za sustavnijim pristupom smanjenju bacanja jestivih namirnica.
Ključnu ulogu u rješavanju ovog problema imaju banke hrane koje povezuju proizvođače, distributere, trgovce i ugostitelje s organizacijama koje hranu dostavljaju najugroženijima. Uz logistiku, ove institucije provode i edukacije građana i potencijalnih donatora. Otvaranjem novih banaka hrane povećala se opća svijest o važnosti doniranja, a građani su sve svjesniji svoje uloge u lancu prehrane. Termički obrađena hrana i gotovi obroci najčešće se usmjeravaju prema pučkim kuhinjama, prihvatilištima i prenoćištima za beskućnike.
Ipak, sektor se suočava s ozbiljnim preprekama. Glavni izazovi za banke hrane ostaju financijska održivost, nedostatak donirane hrane s duljim rokom trajanja, slabo korištenje digitalnih platformi te nedovoljna svijest poslovnog sektora. Unatoč tome, pozitivni trendovi su vidljivi u velikim trgovačkim lancima. Kaufland je 2021. pokrenuo kampanju „Reci neću hrani u smeću“, smanjujući otpad preciznijim planiranjem zaliha i edukacijom zaposlenika.
Kaufland proizvode koji su sigurni za konzumaciju, ali se više ne mogu prodavati, donira registriranim posrednicima i putem sustava e-Darivanje. Tijekom posljednjih sedam godina lanac je donirao više od 1700 tona voća i povrća, preko pola milijuna prehrambenih proizvoda pred istekom roka trajanja te više od 1,12 milijuna pekarskih proizvoda. U 2025. godini zabilježen je značajan skok: količina doniranih pekarskih proizvoda i voća porasla je 25 posto, dok je broj doniranih proizvoda pred istekom roka skočio 130 posto u odnosu na prethodnu godinu.
Digitalno rješenje u ovom sektoru predstavlja platforma Crumbs.hr, iza koje stoji Antonio Matušan. Servis restoranima, pekarnicama i kafićima omogućuje prodaju viška hrane po sniženoj cijeni. Danas platforma ima više od 500 partnera, što svjedoči o rastućoj prihvaćenosti modela smanjenja otpada kroz komercijalne kanale umjesto bacanja.
